清蒸鸽子是一道色香味俱佳的传统美食，尤其适合追求健康饮食的朋友。这道菜的特点在于保留了鸽子的原汁原味，肉质鲜嫩，营养丰富。

首先，准备好新鲜的鸽子一只，大约500克左右，清洗干净后在鸽子身上划几刀，以便入味。接着，准备一些葱姜蒜末以及适量的盐、生抽、料酒和少许胡椒粉作为腌料。将这些调料均匀涂抹在鸽子内外，并且在鸽子腹内塞入几片姜和葱结，以增加香气。放置一旁腌制约半小时，让鸽子充分吸收调味料的味道。

随后，准备一个大碗或蒸锅，底部铺上一层洗净的葱段和姜片，将腌好的鸽子放在上面。然后加入足够的水，水量要能刚好没过鸽子的一半高度。大火烧开后转中火蒸制约40分钟至1小时（根据鸽子大小调整时间），直到鸽子完全熟透。

最后，取出蒸好的鸽子，撒上些许葱花和香菜点缀即可上桌享用。这样一道美味又健康的清蒸鸽子就完成啦！

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是节日宴请时制作。