快速掌握蒸河蟹的黄金时间

蒸河蟹是一道简单又美味的家常菜，但很多人对蒸制时间把握不准，导致口感不佳。其实，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出鲜嫩多汁的蒸河蟹。

首先，挑选新鲜的河蟹至关重要。确保河蟹活力充沛，外壳坚硬且颜色鲜艳。清洗时可用刷子轻轻刷洗外壳和腹部，去除泥沙。接着，将河蟹放入锅中蒸制。一般来说，中等大小的河蟹（约200克左右）蒸8-10分钟即可。如果河蟹较大，则需延长至12分钟左右。切记不要蒸太久，以免肉质变老。

蒸制过程中，可在水中加入姜片或料酒去腥提香。出锅后搭配醋汁食用，味道更佳。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜肴都能为餐桌增添一抹亮色。