家常菜的魅力就在于简单易做又能满足味蕾的需求，今天就来分享一道非常实用的家常菜——炒猪肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作起来也十分方便，适合忙碌的工作日或者想要快速解决一餐的时候。

准备材料：

- 猪肉（里脊肉或五花肉）300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 食盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将猪肉清洗干净后切成薄片或条状，根据个人喜好决定切法。青椒、红椒去籽后切成块状，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少许食盐、料酒和生抽，用手抓匀，腌制约15分钟。这样可以让猪肉更加入味，同时减少腥味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至六成热时放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色后盛出备用。注意不要炒得太久，以免猪肉变老。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，接着加入洋葱丝翻炒均匀，待洋葱微微透明时再放入青椒和红椒块继续翻炒。

5. 回锅猪肉

把之前炒好的猪肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒上一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅

最后检查一下咸淡，如果需要可以适当调整盐分。翻炒几下让所有食材充分融合后即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更嫩滑的猪肉，可以在腌制时加入少量淀粉拌匀。

- 配菜的选择可以根据季节和个人口味灵活调整，比如加入胡萝卜丁或者豆芽等。

- 控制好火候是关键，避免猪肉过熟变得干硬。

这样一道简单又美味的家常炒猪肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，既营养丰富又能让人食欲大增。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜哦！