提到印度美食，很多人首先想到的是咖喱和香料的浓郁风味。但今天要介绍的是一种简单又美味的小吃——印度飞饼（Butter Roti）。这种薄如纸片的饼不仅制作过程充满趣味性，而且口感柔软劲道，搭配各种酱料或菜肴都非常合适。

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升左右

- 盐 一小撮

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备面团

将中筋面粉放入大碗中，加入一小撮盐，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 分割面团

醒好的面团分成若干小剂子，每个大约乒乓球大小即可。在案板上撒些干粉，将每个小剂子擀成圆形薄片。

3. 煎制飞饼

平底锅预热后刷一层薄薄的植物油。将擀好的面片放入锅中，小火加热。当面饼表面开始鼓起气泡时，迅速翻面，并继续加热另一面。此时可以用手轻轻按压饼身，帮助其快速膨胀。

4. 完成与享用

当两面都呈现出金黄色且鼓起时，即可取出飞饼。可以根据个人喜好涂抹黄油或其他调料，比如番茄酱、辣椒酱等。最后卷起来或者直接撕开食用，非常方便。

小贴士：

- 在擀面片的过程中，如果觉得粘手，可以适当撒一些干粉。

- 煎制过程中一定要控制好火候，避免焦糊。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在面团中加入少许牛奶或酸奶，这样做出的飞饼更加松软香甜。

这款印度飞饼既适合家庭日常餐桌，也是朋友聚会时的理想小吃。动手试试吧，享受自己亲手制作的乐趣！