板栗烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。接下来，就让我来教大家如何制作一道美味的板栗烧肉吧！

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 五花肉：500克

- 板栗：适量（约20颗）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 冰糖：几颗

- 清水：适量

- 八角：1个

- 香叶：1片

制作步骤

第一步：处理食材

1. 五花肉切块：将五花肉切成大小均匀的小块，这样更容易入味。

2. 板栗去壳：如果购买的是带壳的板栗，可以用热水焯一下，然后剥壳去皮备用。

第二步：焯水

1. 将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

2. 焯水后的五花肉捞出沥干水分备用。

第三步：炒制

1. 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至融化并呈现琥珀色。

2. 迅速倒入焯好水的五花肉翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

3. 加入姜片、大葱段、八角和香叶继续翻炒，增添香气。

4. 倒入适量料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

第四步：炖煮

1. 加入足够的清水，水量要没过肉块。

2. 放入剥好的板栗，搅拌均匀。

3. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到五花肉变得软烂，汤汁浓稠即可。

第五步：收汁

1. 根据个人口味调整盐分，最后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

2. 出锅前撒上一些葱花点缀，增加视觉效果。

小贴士

- 炒糖色时一定要控制火候，避免糖色变苦。

- 如果喜欢更甜一点的口感，可以适当增加冰糖的用量。

- 慢炖的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，肉质越软糯。

这样一道香喷喷的板栗烧肉就完成了！它既有五花肉的肥而不腻，又有板栗的甘甜清香，绝对能让你食欲大增。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！