简单好吃的糖醋排骨做法
糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口的味道让人回味无穷。今天就来分享一个简单易学的做法，让你轻松做出美味的糖醋排骨。
首先准备好所需的食材：新鲜的小排500克、生姜几片、大葱一段、大蒜几瓣。调料方面需要白芝麻、生抽、老抽、白糖、香醋和清水。
第一步是处理排骨。将排骨剁成小块后，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。接着将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。
第二步开始制作糖色。热锅凉油，倒入适量白糖，小火慢慢熬化至琥珀色，注意不要糊掉。然后迅速倒入焯好的排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。
第三步调制酱汁。在锅中加入适量热水，再依次加入生抽、老抽、香醋，根据个人口味调整比例，一般建议是两勺醋、一勺糖、三勺酱油的比例。搅拌均匀后盖上锅盖，转中小火炖煮大约30分钟，期间可适当翻动排骨，防止粘底。
最后一步收汁。待汤汁浓稠时开大火快速翻炒，使排骨表面更加光亮诱人。撒上一些熟白芝麻和葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色泽红亮、酸甜可口的糖醋排骨就完成了。不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。
