在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的红烧芸豆，这道菜不仅营养丰富，而且操作起来非常方便，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材：

- 芸豆：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

制作步骤：

1. 处理芸豆：将新鲜的芸豆洗净后，掐去两头，然后用手撕成适合入口的小段。这样可以让芸豆更容易入味。

2. 焯水：锅中加入清水，放入芸豆，大火煮开后再焯烫2分钟。焯水不仅可以去除部分草酸，还能让芸豆更加鲜嫩。

3. 炒制配料：另起一锅，倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。

4. 加入芸豆：将焯过水的芸豆倒入锅中，与配料一起快速翻炒均匀。

5. 调味：向锅中加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。根据个人口味加入适量盐进行调味。

6. 炖煮：往锅中加少量清水，盖上锅盖，小火慢炖5分钟左右，直至芸豆变得软烂且汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用：最后将红烧芸豆盛出装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常红烧芸豆就完成啦！

小贴士：

- 在焯水时可以加入一点盐和几滴植物油，这样可以使芸豆保持翠绿的颜色。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一些鸡精或高汤提味。

- 芸豆一定要彻底煮熟，否则可能引起肠胃不适。

这道红烧芸豆不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康又实惠的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快动手试试吧！