在传统的中式饮食文化中，月子餐是非常讲究的一环，旨在帮助新妈妈们尽快恢复身体，同时提供充足的营养。今天要分享的这道“黄豆猪蹄月子汤”，不仅味道浓郁鲜美，还富含胶原蛋白和多种营养成分，非常适合产后食用。

所需食材：

- 猪蹄 2只（约500克）

- 黄豆 100克

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将猪蹄清洗干净，剁成小块。黄豆提前浸泡4小时以上，这样可以让黄豆更容易煮烂并释放出更多的营养物质。

2. 焯水去腥

把切好的猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，再倒入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水后的猪蹄会更加干净无异味，同时也为后续炖煮打下基础。

3. 炖煮猪蹄

将焯好水的猪蹄捞出，沥干水分备用。另起一砂锅或高压锅，放入猪蹄、姜片以及泡发好的黄豆，注入足量的清水。水量以完全覆盖所有食材为准。

4. 慢火炖煮

如果使用普通砂锅，建议先用大火烧开后转小火慢炖2-3小时；如果使用高压锅，则可以节省时间，大约40分钟左右即可达到理想效果。期间可根据个人口味调整盐分。

5. 完成与享用

待汤汁变得乳白浓稠时，关火盛出即可食用。这道汤品不仅能够补充蛋白质，还能促进乳汁分泌，对哺乳期的新妈妈来说是一道非常贴心的滋补佳肴。

小贴士：

- 猪蹄一定要处理得当，确保没有残留的毛发和杂质。

- 黄豆提前浸泡可以让其更好地释放营养，并且减少烹饪时间。

- 调味料不宜过多，以免影响汤品本身的鲜味。

通过这道简单易学又营养丰富的“黄豆猪蹄月子汤”，相信每位新妈妈都能从中获得满满的幸福感！