【日本豆腐红烧怎么做】日本豆腐，又称“玉子豆腐”，是一种以鸡蛋为主要原料制成的半流质食品，口感细腻、味道鲜美，常用于家常菜中。红烧是一种常见的中式烹饪技法，通过酱油、糖等调料进行炖煮，使食材更加入味。将日本豆腐与红烧结合，既保留了其原有的鲜嫩口感，又增添了浓郁的酱香风味，是一道非常受欢迎的家常菜。
以下是对“日本豆腐红烧怎么做”的详细总结，包括步骤和所需材料：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 日本豆腐红烧 |
| 主要食材 | 日本豆腐1盒、葱花少许、姜末适量、蒜末适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、清水适量、食用油适量 |
| 烹饪方式 | 红烧（煎+炖） |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，豆腐嫩滑，酱汁浓郁 |
| 适合人群 | 家庭日常、素食者、喜欢清淡口味的人 |
制作步骤总结：
1. 准备食材
将日本豆腐从包装中取出，切成厚度适中的片状；葱切段或葱花，姜蒜切末备用。
2. 煎豆腐
在锅中倒入适量食用油，加热后放入豆腐片，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，再加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
倒入适量清水（约半碗），大火煮开后转中小火，放入煎好的豆腐，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
小贴士：
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味加入少量蚝油提鲜。
这道日本豆腐红烧不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用，是一道色香味俱全的家常佳肴。
