【正宗花生糖的制作方法 手工香甜花生糖正宗做法】花生糖是一种传统小吃，香甜酥脆、口感丰富，深受大众喜爱。制作花生糖虽然看似简单，但要真正做到“正宗”，则需要讲究原料的选择和工艺的细节。以下是对“正宗花生糖的制作方法 手工香甜花生糖正宗做法”的总结与整理。
一、制作要点总结
| 项目 | 说明 |
| 主要原料 | 新鲜花生、白砂糖、麦芽糖、食用油（或黄油） |
| 关键步骤 | 烘烤花生、熬制糖浆、混合搅拌、冷却定型 |
| 注意事项 | 花生需炒香后使用；糖浆温度控制在130℃左右；搅拌时要均匀且快速 |
| 口感要求 | 外层酥脆，内里香甜，花生粒分明不碎 |
| 保存方式 | 密封保存于阴凉干燥处，避免受潮 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 新鲜花生500克
- 白砂糖200克
- 麦芽糖100克
- 食用油（或黄油）适量
2. 处理花生
- 将花生洗净晾干，放入锅中干炒至微黄、香味四溢，取出放凉备用。
3. 熬制糖浆
- 在锅中加入白砂糖和少量水，小火加热至糖完全融化。
- 加入麦芽糖继续搅拌，待糖浆呈琥珀色时，温度控制在130℃左右。
4. 混合搅拌
- 将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖浆。
- 可加入少量食用油增加光泽和口感。
5. 冷却定型
- 将混合好的花生糖倒入铺好油纸的模具中，压平压实。
- 冷却后切块，密封保存即可。
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在糖浆中加入少许盐。
- 使用麦芽糖比白砂糖更易粘连，成品更柔软。
- 自制花生糖最好现做现吃，风味最佳。
通过以上步骤，你就可以在家做出一款地道的“手工香甜花生糖”。不仅健康无添加，还能享受制作的乐趣。尝试一下，让家人和朋友尝到你的手艺吧！
