【茄子炒饭家常做法】茄子炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了茄子的鲜香和米饭的绵密口感，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切丁，青葱切末，大蒜切片备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜片爆香，加入茄子翻炒至软。 |
| 3 | 加入米饭，用铲子压散，与茄子混合均匀。 |
| 4 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上青葱末，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，炒之前可以先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少油腻感。
- 米饭最好使用隔夜饭，水分较少，炒出来更松散。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 炒茄子时火候不宜过大，以免糊底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的茄子炒饭。既保留了茄子的营养，又让米饭更加有滋味，是一道适合忙碌生活中的快手美食。
