【艾窝窝的做法】艾窝窝是北京传统小吃之一，属于清真食品，因其形似窝状而得名。主要原料为糯米粉、豆沙馅或枣泥馅，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受喜爱。下面将详细介绍艾窝窝的制作方法，帮助您在家轻松做出地道风味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 豆沙馅 | 150克 |
| 枣泥馅 | 150克（可选） |
| 熟面粉 | 适量（防粘用） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软不粘手的面团。盖上湿布静置10分钟。
2. 包馅
将面团搓成长条，切成小剂子（每个约30克），用手压扁成圆皮，中间放入适量豆沙或枣泥馅，像包汤圆一样收口，捏紧后搓成圆球。
3. 蒸制
在蒸笼底部铺一层油纸或抹一层油，将做好的艾窝窝放入，间隔一定距离防止粘连。大火蒸15-20分钟，至表面透明即可。
4. 撒粉
蒸好后取出，稍微冷却后在表面撒上熟面粉，轻轻按压使其均匀附着，增加口感和美观度。
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际情况调整，避免过干或过湿。
- 若喜欢更香甜的口味，可在馅料中加入少许糖或桂花蜜。
- 蒸制时注意不要蒸过头，以免影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的艾窝窝。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
