【不膻又好喝的羊肉汤的做法】想要做出一碗不膻又好喝的羊肉汤，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一些实用的方法和步骤，帮助你轻松做出美味的羊肉汤。
一、
羊肉汤虽然味道鲜美，但很多人觉得有膻味，影响口感。其实只要掌握一些小技巧，就能有效去膻并提升汤的鲜香。以下是制作不膻又好喝羊肉汤的关键点：
1. 选材讲究：选择新鲜的羊肉，尽量选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中。
2. 预处理去膻：羊肉在烹饪前进行焯水、去血水，可以有效减少膻味。
3. 搭配去膻食材：加入姜片、料酒、葱段等调料，有助于去腥增香。
4. 慢火炖煮：使用小火慢炖，使羊肉充分释放营养，汤色清亮，味道醇厚。
5. 合理调味：根据个人口味添加盐、胡椒粉等，避免过早加盐影响肉质。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 羊肉（约500克） 姜片（3-5片） 葱段（2根） 料酒（1勺） 清水（适量） 盐、白胡椒粉（适量） |
| 2 | 羊肉处理 将羊肉切块，用清水冲洗干净，去除血水。 放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。 |
| 3 | 清洗焯水后的羊肉 将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。 |
| 4 | 炖煮羊肉汤 将洗净的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（没过羊肉约2倍）。 加入剩余的姜片、葱段，倒入1勺料酒。 大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1.5-2小时。 |
| 5 | 调味 炖至羊肉软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 可根据喜好加入少量枸杞或红枣提鲜。 |
| 6 | 出锅享用 关火后稍等片刻再盛出，避免烫口。 趁热饮用，味道最佳。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗不膻、鲜香浓郁的羊肉汤。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是不错的选择。
