【鸡蛋蒸肉饼怎么做】鸡蛋蒸肉饼是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，只需要几种常见的食材，就能做出美味可口的蒸肉饼。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入少量清水（约50毫升），搅拌至起泡。 |
| 3 | 将腌好的肉末倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 准备一个深盘或蒸碗，铺上一层油纸或抹一层油防粘。 |
| 5 | 将混合好的肉饼糊倒入盘中，表面可撒少许葱花点缀。 |
| 6 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议选用肥瘦相间的猪前腿肉，口感更嫩滑。 |
| 蛋液加水 | 加入适量水可以使蒸出来的肉饼更加松软。 |
| 蒸制时间 | 根据肉饼厚度调整时间，避免过老或未熟。 |
| 表面处理 | 可在蒸之前用牙签在表面扎几个小孔，防止膨胀破裂。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的鸡蛋蒸肉饼。这道菜不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的主菜，搭配米饭或面条都非常合适。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出美味的鸡蛋蒸肉饼！
