【家常小菜盐焗鸡胗的做法】盐焗鸡胗是一道简单又美味的家常小菜，做法不复杂，味道却十分独特。鸡胗经过盐焗后，外皮微焦、内里嫩滑，咸香适口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡胗 | 500g |
| 粗盐 | 2大勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，去除杂质和表面油脂，切成适当大小的块状。 |
| 2 | 在鸡胗中加入料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加少许食用油，放入腌好的鸡胗翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 取一个干净的容器，铺上一层粗盐，放入炒好的鸡胗。 |
| 5 | 再撒上一层粗盐，盖上盖子或保鲜膜，放入烤箱中层，上下火180℃烤约20分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微放凉后即可食用。也可以根据口味撒上葱花或姜丝增加香气。 |
三、小贴士
- 盐焗时使用粗盐能更好地锁住水分，使鸡胗更入味。
- 若没有烤箱，可用砂锅代替，先用大火烧热，再放入鸡胗和盐，盖上盖子焖煮10-15分钟。
- 鸡胗不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
四、总结
盐焗鸡胗是一道兼具健康与美味的家常小菜，不仅制作简便，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。通过简单的腌制和盐焗过程，就能让鸡胗变得香脆可口，是不可多得的下饭佳品。只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出美味的盐焗鸡胗。
