【芸豆炒肉做法介绍】芸豆炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合日常家庭餐桌。这道菜主要由芸豆和瘦肉组成，搭配适量的调料，简单易做且味道可口。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 芸豆 | 300 | 建议使用干芸豆，提前泡发 |
| 瘦猪肉 | 200 | 可选用猪里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调色提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芸豆提前浸泡4小时以上，洗净备用；瘦肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入泡发好的芸豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油、盐等调料，根据个人口味调整。 |
| 6 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至芸豆软烂。 |
| 7 | 最后大火收汁，出锅前尝味调整，装盘即可。 |
三、小贴士
1. 芸豆泡发时间：干芸豆需提前泡发，否则不易熟透。
2. 肉片厚度：肉片不宜太厚，以免影响口感。
3. 火候控制：炒肉时用中火，避免粘锅或焦糊。
4. 调味灵活：可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，一道美味的芸豆炒肉就完成了。不仅保留了食材的原味，还能让家人吃得健康又满足。喜欢的朋友不妨动手试试！
