【苦瓜肉片汤的家常做法】苦瓜肉片汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅能够清热解毒，还能帮助消化，是很多人餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的苦瓜 |
| 猪瘦肉 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散后加入，提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 猪瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 姜切片，葱拍散备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，放入肉片焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 煮汤
- 另起锅加水烧开，放入姜片和葱段，再加入焯好的肉片。
- 中火煮5分钟后加入苦瓜片，继续煮8-10分钟。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化、降血糖 |
| 猪肉 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 姜和葱 | 去腥增香、暖胃驱寒 |
| 盐和胡椒粉 | 调味、提升汤的鲜美度 |
四、小贴士
- 苦瓜如果太苦，可以提前用盐水浸泡或焯水处理。
- 肉片不宜煮太久，否则口感变老。
- 可根据喜好加入其他蔬菜如豆腐、鸡蛋等，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜肉片汤了。这道汤不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用。
