【快手油泼甘蓝菜《子惠版》的做法】这道“快手油泼甘蓝菜《子惠版》”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或时间有限的烹饪爱好者。它以甘蓝菜为主料，搭配简单的调料和快速的烹饪方式，既保留了蔬菜的鲜香，又增添了油泼的香味，口感丰富，营养均衡。
以下是对这道菜的详细做法总结，并以表格形式呈现关键信息，便于查阅与操作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 快手油泼甘蓝菜《子惠版》 |
| 类型 | 家常菜、快手菜 |
| 主料 | 甘蓝菜（卷心菜） |
| 辅料 | 大蒜、干辣椒、葱花、生抽、香醋、盐、食用油 |
| 风味 | 香辣开胃、口感爽脆 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 甘蓝菜洗净，切成条状或片状；
- 大蒜切末，干辣椒剪段，葱切葱花备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入甘蓝菜焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入适量生抽、香醋、盐、少许糖，搅拌均匀。
4. 热油泼香
- 锅中放油，油热后放入蒜末、干辣椒爆香，再倒入调好的酱汁翻炒均匀。
5. 拌入甘蓝菜
- 将焯好水的甘蓝菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使调料充分裹上菜。
6. 撒上葱花
- 出锅前撒上葱花，即可装盘食用。
三、小贴士
- 甘蓝菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 油泼时可根据个人口味调整辣椒数量；
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许芝麻或花椒油提香。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的快手油泼甘蓝菜。无论是作为配菜还是主食搭配，都非常合适。快来试试吧！
