【木耳菜鸡蛋汤怎么做】木耳菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，尤其适合春夏季节食用。它以木耳菜为主料，搭配鸡蛋，口感清爽，富含维生素和蛋白质，非常适合日常饮食中补充营养。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳菜 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳菜洗净后切成段状，注意不要切得太细，以免煮烂。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片煸香。
3. 炒制木耳菜
- 将木耳菜放入锅中翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
5. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后即可关火。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后盛出即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 维生素C | 木耳菜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 蛋白质 | 鸡蛋提供优质蛋白，促进身体发育 |
| 膳食纤维 | 木耳菜含有丰富的膳食纤维，有助于消化 |
| 铁元素 | 木耳菜含铁量较高，适合贫血人群食用 |
四、小贴士
- 木耳菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量虾仁或豆腐。
- 鸡蛋液倒入时应缓慢且不断搅拌，避免结块。
总结：木耳菜鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味健康的汤品。
