【苹果馅饼的做法】苹果馅饼是一道经典的甜点，外皮酥脆，内馅香甜多汁，制作简单，非常适合家庭烘焙。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合6-8人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷的） | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 水 | 50-70毫升 |
| 苹果 | 3个（中等大小） |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 红糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 面粉（用于裹苹果） | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、糖、盐混合，加入切块的冷黄油，用手搓成沙粒状。 |
| 2 | 逐渐加入水，揉成光滑的面团，包裹保鲜膜冷藏15分钟。 |
| 3 | 苹果去皮切片，加入红糖、肉桂粉和柠檬汁拌匀，静置10分钟。 |
| 4 | 取出面团，擀成圆形，铺入派盘中，边缘压紧。 |
| 5 | 将苹果馅铺在饼皮上，撒上少量面粉防止太湿。 |
| 6 | 再取另一张面团擀平，盖在苹果馅上，边缘捏合，用叉子扎孔。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、注意事项
- 面团要保持低温，避免油脂融化影响口感。
- 苹果可选用酸甜适中的品种，如富士或嘎啦果。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好添加肉桂棒或香草精增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的苹果馅饼。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。
