【全麦饼干怎么做】全麦饼干是一种健康又美味的小吃，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅保留了小麦的营养成分，还富含膳食纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 全麦面粉 | 150克 | 可选用市售全麦粉或自制磨碎的全麦 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饼干的粘合度和风味 |
| 牛奶/水 | 60-80毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 黄油 | 50克 | 增加香气和酥脆口感 |
| 糖 | 30-40克 | 可根据口味增减 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助饼干膨胀松软 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黄油提前软化，与鸡蛋、糖混合搅拌均匀。 |
| 2 | 加入牛奶，继续搅拌至顺滑。 |
| 3 | 将全麦面粉、泡打粉、盐过筛后加入，搅拌成面团。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，用保鲜膜包好，冷藏醒发15分钟。 |
| 5 | 面团擀平，用模具压出形状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团处理 | 面团不宜太干，可适量添加液体；若太湿，可撒少量面粉调节。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温差较大，建议中途观察上色情况，避免烤焦。 |
| 存储方式 | 完全冷却后密封保存，可保持酥脆口感3-5天。 |
| 替代方案 | 可用植物油代替黄油，或使用低糖配方适应不同需求。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的全麦饼干。无论是作为日常点心还是送礼选择，都是不错的选择。尝试不同的配料组合，还能创造出属于自己的特色饼干哦！
