【西兰花炒香菇肉片的家常做法】西兰花炒香菇肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅色彩搭配美观，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质和促进消化。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西兰花 | 1颗 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 香菇去蒂，洗净后切片；猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香菇与西兰花
- 再次加油，放入香菇翻炒几下，接着加入西兰花一起翻炒均匀。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐、生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 西兰花焯水时加盐可以保持颜色翠绿。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 香菇提前炒一下，能更好地释放香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的西兰花炒香菇肉片了。简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇。希望你喜欢这道菜！
