【香菇焖鸡怎么做】“香菇焖鸡怎么做”是许多家庭主厨在烹饪过程中常会遇到的问题。这道菜以鸡肉和香菇为主要食材，口感鲜美、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿或鸡胸肉，搭配干香菇或鲜香菇，根据个人口味可加入葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：鸡肉切块后焯水去腥，香菇泡发后洗净备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入香菇：将泡发好的香菇倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
5. 加调料炖煮：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，再加水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
二、所需材料清单
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 500克 |
| 干香菇（提前泡发） | 10-15朵 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
三、烹饪小贴士
- 香菇最好提前泡发，口感更佳，也可以使用鲜香菇代替。
- 焯水时加入几片姜和少量料酒，能有效去除鸡肉的腥味。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
四、营养价值简述
香菇富含膳食纤维、维生素B群及多种矿物质，具有增强免疫力的作用；鸡肉则提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养气。两者结合，不仅美味，还非常健康。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味的“香菇焖鸡”了。无论是家常便饭还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
