【香烤马步鱼的做法】马步鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、口感细腻，适合多种烹饪方式。其中，香烤马步鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下是对香烤马步鱼做法的详细总结。
一、做法总结
香烤马步鱼的制作过程较为简单，主要分为准备食材、腌制处理、烤制步骤三个部分。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
1. 选材新鲜：选择新鲜的马步鱼，鱼身完整、无异味。
2. 调味腌制：使用盐、料酒、姜片等基础调料进行腌制，提升风味。
3. 烤制技巧：使用烤箱或空气炸锅均可，温度控制在180℃左右，时间约15-20分钟。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗马步鱼，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分 | 马步鱼1条（约400克） |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | - |
| 3 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片、少许黑胡椒 | 盐5克、料酒1汤匙、姜片3片、黑胡椒适量 |
| 4 | 将腌好的鱼放入烤盘，表面可刷一层橄榄油或黄油 | 橄榄油/黄油适量 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，放入鱼烤15-20分钟 | - |
| 6 | 烤好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 马步鱼不宜腌制过久，以免影响口感。
- 烤制时可适当翻面一次，确保两面均匀受热。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间缩短至12-15分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、外焦里嫩的香烤马步鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
