【腰果虾仁的家常做法】腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感鲜美。它结合了虾仁的鲜嫩和腰果的香脆，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 腰果 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩与口感 |
| 红椒 | 1个 | 同上 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 腰果提前用油炸或烘烤至微黄，备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾仁焯水30秒左右，捞出沥干。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒几下，再放入虾仁。
4. 调味收汁
- 加入生抽、白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀。
- 最后加入腰果，快速翻炒几下，使腰果均匀裹上酱汁。
5. 出锅装盘
- 关火后撒少许葱花点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 虾仁焯水可去除腥味并保持鲜嫩口感。
- 腰果不宜过早加入，以免影响酥脆口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
- 使用新鲜蔬菜能提升整体菜品的色泽与营养。
四、总结
腰果虾仁不仅是一道简单易做的家常菜，更是兼顾美味与健康的佳品。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是平时家宴还是朋友聚会，都值得一试。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腰果虾仁 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 鲜香微辣，口感丰富 |
| 主要食材 | 虾仁、腰果、青红椒 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
如你有更多关于这道菜的疑问，欢迎继续提问！
