【油豆腐炒瘦肉的做法】油豆腐炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 油豆腐 | 200克 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 油豆腐切块，放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 瘦肉切成薄片，用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒制瘦肉
- 热锅凉油，放入姜丝爆香后，加入腌好的瘦肉翻炒至变色。
3. 加入油豆腐
- 将腌好的油豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽和蒜末继续翻炒，使味道充分融合。
- 根据口味调整盐和白胡椒粉的量。
5. 出锅装盘
- 炒至油豆腐吸足酱汁，瘦肉熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
四、小贴士
- 油豆腐本身含油较多，炒的时候可适当减少用油。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 瘦肉选用猪里脊或鸡胸肉更嫩滑。
总结：
油豆腐炒瘦肉不仅制作简单，而且营养均衡，适合忙碌时快速烹饪。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。希望这份做法能帮助你轻松做出一道地道的家常菜。
