【又酥又脆的蔓越莓饼干的做法】这款蔓越莓饼干外酥内脆，酸甜适中，是烘焙爱好者的最爱。制作过程简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢甜点和健康零食的人群。以下是详细的材料准备与步骤总结。
一、
蔓越莓饼干是一种结合了坚果与干果的酥脆小点心，主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和蔓越莓干制成。通过合理的比例搭配与适当的烘烤时间，可以达到外层酥脆、内部松软的效果。制作过程中需要注意黄油的温度控制，以及面团的揉制手法，以确保成品口感最佳。
二、详细做法表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：150克 - 黄油（室温软化）：80克 - 糖粉：60克 - 鸡蛋：1个 - 蔓越莓干：50克 - 盐：1/4茶匙 |
| 工具 | - 搅拌碗 - 手动打蛋器或电动打蛋器 - 面团压模或擀面杖 - 烤盘 - 烘焙纸 |
| 步骤 | 1. 将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅拌至蓬松。 2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉和盐，用手或刮刀轻轻混合成团。 4. 加入蔓越莓干，拌匀后静置10分钟。 5. 将面团擀成薄片，用模具压出形状。 6. 放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 |
| 注意事项 | - 黄油要提前软化，避免结块。 - 面团不要过度揉捏，以免影响酥脆度。 - 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。 |
| 成品特点 | - 外皮酥脆，内里柔软 - 酸甜口味，蔓越莓香气浓郁 - 适合下午茶或配咖啡食用 |
三、小贴士
- 可以根据个人喜好加入少量椰蓉或坚果碎增加口感层次。
- 若想更健康，可用蜂蜜代替部分糖粉。
- 烘焙完成后，可将饼干放在网架上冷却，防止底部变潮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款又酥又脆的蔓越莓饼干，享受自制美味的乐趣！
