【鱼腥草排骨汤怎么做】鱼腥草排骨汤是一道具有清热解毒、利尿消肿功效的家常汤品，尤其适合春夏季节饮用。鱼腥草性寒，能清热解毒，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的保健作用。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鲜鱼腥草 | 200克左右 | 建议选用新鲜的，口感更佳 |
| 排骨 | 500克 | 选择猪肋排或筒骨均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 汤量可根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 鱼腥草洗净，去掉老根，切成段；枸杞用清水泡软。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放营养。
3. 加入鱼腥草
- 在炖煮40分钟后，加入切好的鱼腥草，继续炖煮15-20分钟。
- 若喜欢枸杞，可在最后10分钟加入。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
- 注意不要加太多盐，以免掩盖鱼腥草的清香。
三、注意事项
- 鱼腥草在炖煮过程中会释放一种特殊的气味，属于正常现象，不影响食用。
- 若对鱼腥草的味道不适应，可减少用量或选择干鱼腥草代替。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 鱼腥草不宜长时间炖煮，否则会影响口感和营养成分。
四、总结
鱼腥草排骨汤是一道简单又营养的汤品，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配与适当的烹饪时间，能够最大程度地保留其营养价值和风味。无论是夏季祛暑还是秋冬润燥，都是一道值得尝试的美味汤品。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鱼腥草排骨汤 |
| 功效 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 主要食材 | 鱼腥草、排骨、姜、枸杞 |
| 烹饪时间 | 约1小时20分钟 |
| 建议人群 | 适合一般人群，尤其适合夏季饮用 |
| 注意事项 | 鱼腥草不宜过久炖煮，注意去腥 |
如需进一步调整口味或添加其他配料（如玉米、胡萝卜等），可根据个人喜好灵活搭配。
