【油菜豆腐汤的做法】油菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以新鲜的油菜和嫩豆腐为主要食材，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 油菜 | 200克左右 | 选择新鲜、叶绿茎白的油菜 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 可选用北豆腐或南豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 清水 | 500毫升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将油菜洗净，切成段；豆腐切小块备用。
2. 焯水：锅中烧开水，放入油菜焯水30秒后捞出，沥干水分。
3. 煮汤：另起锅加清水，放入豆腐和蒜末，大火煮沸后转中小火煮5分钟。
4. 加入油菜：将焯好的油菜放入汤中，再煮2-3分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘：盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
油菜富含维生素C、膳食纤维和钙质，有助于增强免疫力和促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，是优质蛋白质来源。两者搭配，既美味又健康，特别适合素食者和注重养生的人群。
四、小贴士
- 油菜不宜焯水过久，以免营养流失。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蛋液或虾皮。
- 汤中可加入少许香油提香，但不宜过多。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的油菜豆腐汤，既满足味蕾，又兼顾营养，是一道值得推荐的家常美食。
