【油酥烧饼的做法】油酥烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，香气扑鼻，深受人们喜爱。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的油酥烧饼。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作外层和内层面团 |
| 温水 | 250毫升 | 用于和面 |
| 盐 | 5克 | 增加风味 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 油酥 | 100克 | 由面粉和油混合而成 |
| 猪油或植物油 | 适量（可选） | 可增加酥脆感 |
| 白芝麻 | 适量 | 用于表面装饰 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 用于刷面增加色泽 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。 |
| 3 | 准备油酥：将面粉与猪油或植物油混合，搅拌均匀。 |
| 4 | 在擀好的面片上抹一层油酥，然后折叠成多层，再擀成薄片。 |
| 5 | 将面片切成适当大小的块，边缘捏合，形成烧饼形状。 |
| 6 | 表面刷上蛋液或清水，撒上白芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱或平底锅中，烘烤或煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度而定，一般需1小时左右。
- 油酥的调配比例会影响烧饼的酥脆程度，建议按比例使用。
- 烘烤时注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加葱花、五香粉等调味料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥内嫩、香味浓郁的油酥烧饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
