【二羟基丙酮】一、
二羟基丙酮（Dihydroxyacetone，简称DHA）是一种有机化合物，化学式为C₃H₈O₃。它属于三碳糖类物质，是甘油的衍生物，在常温下为白色结晶固体，具有吸湿性。二羟基丙酮在食品工业中被用作甜味剂和保湿剂，在化妆品行业中则因其能与皮肤中的氨基酸发生美拉德反应而广泛用于晒黑产品中。此外，它也常作为合成其他有机化合物的中间体。尽管二羟基丙酮本身无毒，但在高浓度或长期接触时仍需注意其安全性。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 二羟基丙酮 |
| 英文名称 | Dihydroxyacetone |
| 化学式 | C₃H₈O₃ |
| 分子结构 | 丙三醇的衍生物，含有两个羟基（-OH） |
| 物理性质 | 白色结晶固体，吸湿性强，易溶于水和乙醇 |
| 化学性质 | 在酸性条件下可发生脱水反应，与氨基酸发生美拉德反应 |
| 应用领域 | 食品工业（甜味剂、保湿剂）、化妆品（晒黑产品）、有机合成中间体 |
| 安全性 | 一般认为安全，但高浓度使用可能对皮肤有刺激性 |
| 储存条件 | 密封、避光、干燥处保存，避免受潮 |
| 合成方法 | 可由甘油通过氧化或催化反应制得 |
三、注意事项：
在实际应用中，二羟基丙酮的使用应根据具体需求进行控制，尤其是在化妆品领域，需确保其配方的安全性和稳定性。同时，由于其具有一定的吸湿性，储存过程中应避免潮湿环境，以防结块或变质。
